Leguma care poate reduce colesterolul rău în doar câteva luni. E mai eficientă gătită decât crudă

Roșiile nu sunt doar un ingredient de bază în bucătărie, ci și un aliat important pentru sănătatea inimii. Specialiștii spun că, atunci când sunt gătite, acestea pot ajuta la reducerea colesterolului LDL, cunoscut drept „colesterolul rău”, datorită conținutului ridicat de licopen.

Potrivit medicului nutriționist Alina Lăcătuș, licopenul devine mai ușor de absorbit de organism după prepararea termică a roșiilor, ceea ce face ca efectele benefice asupra organismului să fie mai puternice.

Cum acționează licopenul asupra colesterolului

Licopenul este un antioxidant natural care oferă roșiilor culoarea roșie intensă. Acesta are rolul de a reduce oxidarea colesterolului LDL și de a proteja vasele de sânge împotriva inflamației și stresului oxidativ.

„Licopenul reduce oxidarea colesterolului LDL și scade nivelul acestuia din sânge. Consumat regulat, poate duce la o scădere de până la 10% a LDL în doar 2-3 luni”, a explicat dr. Alina Lăcătuș.

Specialiștii susțin că preparatele precum sosul de roșii, pasta de tomate sau sucul natural de roșii pot avea efecte mai puternice decât consumul roșiilor crude.

De ce roșiile gătite sunt mai eficiente decât cele crude

Prin gătire, structura licopenului se modifică și devine mai ușor de absorbit de organism. În plus, asocierea cu grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline extravirgin, poate crește semnificativ absorbția antioxidantului.

Piperul negru contribuie și el la amplificarea efectului, datorită conținutului de piperină.

Studiile care confirmă efectele asupra inimii

Un studiu realizat de Universitatea din Helsinki, împreună cu Universitatea din Bologna, a urmărit peste 700 de participanți din patru țări europene. Cercetătorii au observat că persoanele care au consumat zilnic preparate din roșii gătite au avut o scădere a colesterolului LDL cu 8-10% după aproximativ opt săptămâni.

Rezultatele au arătat că licopenul poate inhiba oxidarea colesterolului LDL, proces asociat cu apariția plăcilor de aterom și cu riscul de infarct sau accident vascular cerebral.

Un alt studiu, realizat în Marea Britanie de Universitatea din Reading, a concluzionat că un aport zilnic de aproximativ 30 mg de licopen, echivalentul a trei linguri de pastă de tomate, poate reduce semnificativ colesterolul rău în circa zece săptămâni.

Cum poți introduce mai ușor roșiile gătite în alimentație

Nutriționiștii recomandă includerea frecventă a preparatelor pe bază de roșii în dieta zilnică:

• sos de roșii cu busuioc pentru paste integrale;
• supă cremă de roșii cu usturoi și ulei de măsline;
• roșii coapte la cuptor cu oregano;
• tocănițe și ciorbe cu suc natural de roșii;
• pastă de tomate preparată în casă.

Medicii spun că roșiile gătite nu reprezintă un tratament miraculos, însă consumate constant pot deveni parte importantă dintr-o strategie naturală de protecție cardiovasculară.

Ce alte beneficii are licopenul

Pe lângă efectul asupra colesterolului, licopenul contribuie și la:

• reducerea inflamației din organism;
• protejarea vaselor de sânge;
• diminuarea stresului oxidativ;
• scăderea riscului de ateroscleroză și boli coronariene.

FOTO: Shutterstock.