Rețeta Gabrielei Cristea de tiramisu cu lămâie și busuioc, fără limoncello. Desertul răcoritor perfect pentru vară / VIDEO

Gabriela Cristea le-a făcut poftă urmăritorilor săi cu un desert perfect pentru zilele călduroase. Prezentatoarea TV a pregătit un tiramisu cu lămâie și busuioc, o variantă diferită de rețeta clasică, cu o aromă fresh și o textură cremoasă.

Desertul nu conține limoncello, iar vedeta spune că secretul gustului aparte este siropul aromat în care sunt înmuiați pișcoturile.

„Am pregătit un tiramisu cu lămâie fin, răcoritor și incredibil de parfumat. Fără limoncello, doar cu ingrediente simple care, împreună, fac magie. Iar secretul lui este siropul aromat în care am înmuiat pișcoturile”, a scris Gabriela Cristea pe pagina sa de Facebook.

Ce ingrediente folosește Gabriela Cristea

Pentru crema de mascarpone ai nevoie de:

• 500 g mascarpone;
• 400 ml smântână pentru frișcă;
• 150 g zahăr pudră.

Pentru siropul aromat sunt necesare:

• 300 ml apă;
• 100 g zahăr;
• coaja de la o lămâie;
• câteva frunze de busuioc proaspăt.

Pentru asamblare se folosesc aproximativ 250 g de pișcoturi.

Rețeta este completată de un lemon curd, preparat în casă, care îi oferă desertului aroma intensă de lămâie.

Cum prepari lemon curd-ul

Pentru crema de lămâie sunt necesare șase ouă întregi, 300 g de zahăr, 200 ml de suc proaspăt de lămâie, obținut din aproximativ patru lămâi, și coaja rasă fin de la alte patru lămâi bio.

La acestea se adaugă 160 g de unt rece, tăiat în cubulețe. Opțional, poate fi folosit și un praf de sare, care ajută la intensificarea aromelor.

Ingredientele se gătesc la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și capătă consistența unei creme. Untul rece se adaugă apoi treptat și se încorporează până când lemon curd-ul devine fin și omogen.

Crema trebuie lăsată să se răcească înainte de asamblarea tiramisu-ului.

Secretul desertului: siropul cu lămâie și busuioc

Siropul este elementul care transformă această variantă de tiramisu într-un desert cu totul diferit de cel clasic, anunta Click!.

Apa și zahărul se pun la încălzit, iar după dizolvarea zahărului se adaugă coaja de lămâie și frunzele proaspete de busuioc. Amestecul este lăsat să se aromatizeze, apoi se răcește.

Gabriela Cristea a explicat că tocmai acest sirop oferă pișcoturilor aroma specială.

„O combinație de lămâie și busuioc care îi dă un gust proaspăt și îl transformă într-un desert pe care îl vei face de multe ori. Este ușor, cremos și perfect pentru zilele călduroase, când îți dorești ceva dulce, dar nu greu”, a mai transmis prezentatoarea.

Cum prepari crema de mascarpone

Pentru crema principală, smântâna pentru frișcă se mixează împreună cu zahărul pudră până când devine aerată și își păstrează forma.

Se adaugă apoi mascarponele și se amestecă până când rezultă o cremă omogenă și suficient de fermă pentru a putea fi așezată în straturi.

Cum asamblezi tiramisu-ul cu lămâie

După ce siropul și lemon curd-ul s-au răcit, poate începe asamblarea desertului.

Pișcoturile se înmoaie rapid în siropul aromat cu lămâie și busuioc. Este important să nu fie lăsate prea mult în lichid, pentru a nu deveni excesiv de moi.

Se așază apoi un strat de pișcoturi, urmat de crema de mascarpone și lemon curd. Straturile se repetă până la terminarea ingredientelor.

La final, se adaugă un strat de cremă, iar deasupra se presară coajă rasă de lămâie.

Video complet, AICI:

Cum se servește tiramisu-ul Gabrielei Cristea

Desertul se păstrează la frigider înainte de servire, pentru ca straturile să se stabilizeze și aromele să se combine.

Coaja proaspătă de lămâie adăugată deasupra îi oferă un plus de prospețime și completează aroma busuiocului.

„La final am presărat coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime. Salvează rețeta, pentru că sunt convinsă că o vei mai face. Iar dacă o încerci, aștept să-mi spui în comentarii cum ți s-a părut”, a încheiat Gabriela Cristea.

Tiramisu-ul cu lămâie și busuioc este o alternativă fresh la desertul tradițional cu cafea și cacao și poate fi alegerea potrivită atunci când vrei un desert cremos, parfumat și răcoritor, fără alcool.

FOTO: Shutterstock