Trucul pentru a prepara cel mai cremos și gustos piure de cartofi! Secretul unui bucătar celebru

Piureul de cartofi este una dintre cele mai iubite garnituri din lume, însă obținerea unei texturi perfect cremoase pare să rămână o provocare pentru mulți pasionați de gătit. Un bucătar din Statele Unite susține însă că secretul unui piure „luxurios și mătăsos” stă într-un detaliu pe care majoritatea oamenilor îl ignoră complet.

Secretul celui mai cremos piure de cartofi

Rosemary Gill, director de educație la școala de gătit Milk Street din Boston, a devenit virală pe TikTok după ce a împărtășit metoda sa inedită de preparare a piureului de cartofi. În videoclipul publicat pe contul @177milkstreet, aceasta explică faptul că renunță complet la apa clasică în care sunt fierți cartofii și folosește exclusiv lapte.

„Fierbeți cartofii în lapte, nu în apă. Cartofii eliberează amidon în lichidul în care se gătesc, iar acel lichid devine practic aur lichid”, a explicat bucătarul. Potrivit acesteia, amidonul rezultat contribuie la obținerea unei consistențe mult mai fine și mai cremoase.

Mai mult, Rosemary Gill susține că multe persoane fac aceeași greșeală atunci când prepară piureul: aruncă lichidul în care au fiert cartofii.

„Când aruncați apa în care au fiert cartofii, pierdeți tot amidonul care ar putea transforma piureul într-un preparat mult mai bogat”, a mai spus aceasta.

Laptele folosit pentru fierbere devine astfel nu doar lichid de gătire, ci și un substitut pentru smântâna lichidă sau untul în exces pe care mulți le adaugă pentru extra-cremozitate.

Reacții împărțite pe rețelele sociale

Deși videoclipul a atras rapid atenția internauților, părerile au fost împărțite. Mulți utilizatori au apreciat ideea și au spus că preparatul arată delicios și extrem de fin.

„Pare cel mai cremos piure pe care l-am văzut vreodată”, a comentat un utilizator.

Alții au spus că intenționează să încerce metoda acasă, convinși că laptele oferă un gust mai bogat.

Totuși, nu toți au fost impresionați de rețetă. O parte dintre internauți s-au declarat sceptici în privința cantității de amidon și a efectului pe care acesta îl poate avea asupra texturii finale.

Unii au susținut că prea mult amidon ar putea transforma piureul într-un preparat lipicios, iar alții au considerat că rezultatul final seamănă mai degrabă cu „o supă de cartofi” decât cu un piure clasic.

Confuzia a apărut și în privința cantității de lapte necesare pentru fierbere, mulți întrebând dacă există riscul ca preparatul să devină prea lichid.

Alte variante propuse de pasionații de gătit

Discuția a dus rapid și la alte sugestii culinare. Unii utilizatori au dezvăluit propriile trucuri pentru un piure mai gustos, iar o internaută a spus că preferă să fiarbă cartofii în supă de pui în loc de apă sau lapte.

Potrivit acesteia, aroma obținută este mult mai intensă, iar familia sa adoră această variantă reinterpretată a rețetei clasice.

Sursă foto – wirestock / Envato