Tocăniță de măsline. Rețeta perfectă pentru Postul Paștelui

Tocănița de măsline este unul dintre cele mai apreciate preparate de post din bucătăria românească. Este o mâncare simplă, gustoasă și plină de arome, care se prepară rapid din ingrediente accesibile. Combinația dintre măsline, legume și sosul de roșii creează un preparat savuros, perfect pentru prânz sau cină.

Această rețetă este ideală pentru zilele de post, dar poate fi savurată oricând îți dorești o mâncare ușoară, sănătoasă și plină de gust.

Ingrediente

Pentru o tocăniță de măsline delicioasă ai nevoie de:

• 3–4 cepe medii

• 600 g măsline (se pot folosi diferite tipuri, mai puțin măsline negre)

• 2–3 morcovi medii

• 4–5 căței de usturoi

• 80 g ulei de măsline

• 200 g roșii cherry

• 400 g roșii cuburi în bulion

• 1 lingură de boia dulce

• 2–3 foi de dafin

• sare și piper după gust

• 1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare

Pentru început, se curăță ceapa și usturoiul, apoi se toacă mărunt. Morcovii se curăță și se taie rondele, iar roșiile cherry se spală și se taie în jumătăți.

Măslinele se pun într-un castron separat. Dacă sunt foarte sărate, pot fi clătite ușor în apă rece.

Într-o cratiță încăpătoare se încinge uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa, usturoiul și morcovii. Se călesc la foc mic până când ceapa devine translucidă și morcovii se înmoaie ușor. Dacă este nevoie, se poate adăuga puțină apă pentru a preveni lipirea ingredientelor.

După ce legumele s-au înmuiat, se adaugă măslinele, roșiile cherry, roșiile cuburi în bulion și aproximativ 100–150 ml de apă.

Se condimentează cu sare, piper, boia dulce și se adaugă foile de dafin. Preparatul se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10–12 minute, până când aromele se combină perfect.

La final, se presară pătrunjel proaspăt tocat.

Citește și: Plăcinte ardelenești rumene, cu varză și boia. Deliciul simplu al postului

Cum se servește

Tocănița de măsline se servește caldă și poate fi acompaniată de pâine proaspătă sau mămăligă. Este o mâncare aromată, consistentă și perfectă pentru mesele de post. Poftă bună!

Sursa: chefnicolaietomescu.ro

Sursa foto: Shutterstock