Tobă de porc la sticlă. Rețetă tradițională, simplă și fără chimicale

Toba de porc este un preparat tradițional românesc care nu trebuie să lipsească din meniul de sărbători. Varianta de casă, pregătită fără conservanți sau gelifianți, oferă un gust curat și aromă autentică, ideală pentru masa de Crăciun sau Revelion.

Ingrediente pentru toba de porc la sticlă:

• Urechi de porc – 1 kg

• Mușchi de porc – 2 kg

• Usturoi – 10–15 căței (pentru fiert)

• Sare – 1–1½ lingură

• Foi de dafin – 2–3 bucăți

• Amestec de piper boabe – 2–3 lingurițe

• Ceapă – 1 bucată medie

• Usturoi pisat – 5–10 căței (pentru compoziție)

Mod de preparare:

1. Spală bine urechile și mușchiul de porc, apoi pune-le într-o oală încăpătoare.

2. Toarnă apă rece cât să acopere carnea și adu-o la fierbere.

3. Îndepărtează spuma formată și adaugă ceapa, cățeii de usturoi, sarea, piperul boabe și foile de dafin.

4. Fierbe la foc mic timp de 2–3 ore, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor.

5. Scoate carnea și urechile, lasă-le să se răcească puțin și taie-le în bucăți mici.

6. Amestecă cu usturoiul pisat și, dacă dorești, cu puțin piper sau ardei iute.

7. Pune compoziția într-o sticlă de plastic tăiată sau într-o caserolă rezistentă și presează ușor fiecare strat.

8. Toarnă puțin din zeama în care a fiert carnea până se umple recipientul.

9. Acoperă și dă la frigider pentru 10–12 ore, până se întărește complet.

10. După închegare, taie ușor sticla și scoate tobă.

Sfaturi utile:

• Se păstrează la frigider, acoperită cu folie, 3–4 zile.

• Se poate congela până la 30 de zile, ambalată bine pentru a evita absorbția mirosurilor.

• Se decongelează lent, în frigider.

Rezultatul? O tobă naturală, cu textură perfectă și aromă tradițională, fără chimicale, gata să încânte întreaga familie. Ideală alături de murături, pâine proaspătă sau ca aperitiv în meniul festiv.

Sursă foto – Captură Youtube