Rețeta de șnițele vegane crocante și delicioase, gata în doar 20 de minute. Nu vei mai vrea carne!

Șnițelul, odinioară simbol al confortului culinar european, a intrat într-o nouă eră – cea vegetală. Șnițelul vegan nu mai este doar o alternativă „de post”, ci un preparat modern, sustenabil și surprinzător de gustos, care poate câștiga locul de cinste pe mesele celor care caută gust și sănătate.

Ingrediente pentru șnițele vegane (4 porții)

• 300 g făină de linte roșie
• 2 linguri amidon de porumb
• ½ linguriță usturoi pudră
• ½ linguriță ceapă pudră
• ½ linguriță boia dulce
• 1 ½ linguriță sare
• 250 ml apă
• 2 linguri ulei de măsline
• 180 g pesmet
• 4 linguri ulei pentru prăjit

Timp de preparare: 10 min
Timp de gătire: 10 min
Gata în: 20 min

Mod de preparare

1. Prepararea compoziției:
   Amestecă făina de linte, amidonul, condimentele și sarea într-un bol. Adaugă apa și uleiul de măsline, amestecând până obții un aluat omogen. Lasă-l să se odihnească 5 minute.
2. Formarea șnițelelor:
   Împarte compoziția în patru părți egale. Pune pesmetul pe o farfurie și modelează fiecare porție în formă de șnițel, presând ușor în pesmet pentru a acoperi uniform ambele părți.
3. Prăjirea:
   Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjește șnițelele câte 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
4. Servire:
   Servește imediat, cu o felie de lămâie și garnitura preferată, precum salată de varză sau sos vegetal.

Secrete pentru șnițele vegane perfecte

• Baza contează: Făina de linte roșie, năutul sau tofu-ul presat oferă textură densă și gust personalizabil.
• Condimentele sunt cheia: Usturoiul, ceapa pudră și boiaua dulce adaugă aromă, iar un strop de piper afumat sau sos de soia poate imita subtil gustul de carne.
• Textura: Lasă aluatul să se odihnească pentru o structură compactă. Pesmetul fin sau panko-ul japonez conferă o crustă crocantă.
• Tehnica de prăjire: Uleiul trebuie să fie bine încins, prăjește șnițelele câte 2 minute pe fiecare parte, fără mișcări excesive.
• Detalii finale: Un strop de lămâie peste șnițelul cald echilibrează gustul și amplifică aroma.

Beneficii nutriționale

Șnițelul vegan aduce mai puține grăsimi saturate, fără colesterol, dar cu un aport bogat de proteine vegetale, fier, fibre și vitamine B. Este ușor de digerat și oferă senzația plăcută de „gust autentic” fără greutate.

Cultural, șnițelul vegan reflectă tendințele globale către sustenabilitate, etică și alimentație responsabilă. Este preferat de gurmanzi curioși și de cei care caută alternative ecologice și sănătoase.

Sursă foto – africaimages / Envato