Prăjitură fină cu kiwi și cremă delicată de brânză, un desert răcoritor cu gust echilibrat și aspect elegant

Prăjitura cu kiwi este un desert ușor, cu gust echilibrat între dulce și acrișor, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Kiwi oferă prospețime și un aspect plăcut, iar combinația cu blatul pufos și crema fină rezultă într-un preparat bine armonizat.

Ingrediente

Pentru blat:

Pentru cremă:

Pentru decor:

• 5–6 fructe kiwi

• 1 plic gelatină

• 150 ml apă

Mod de preparare

1. Prepararea blatului
   Ouăle se separă. Albușurile se bat cu un praf de sare până se obține o spumă tare. Se adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând mixarea până la dizolvarea completă a zahărului.
   Gălbenușurile se încorporează ușor, apoi se adaugă făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând cu mișcări largi, de jos în sus.
   Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. După coacere, blatul se lasă la răcit complet.

2. Prepararea cremei
   Smântâna pentru frișcă se bate până devine fermă. Separat, crema de brânză se amestecă cu zahărul pudră până la omogenizare. Frișca se încorporează treptat în crema de brânză, amestecând ușor, pentru a obține o cremă fină și aerată.

3. Asamblarea prăjiturii
   Blatul răcit se așază într-o tavă. Deasupra se întinde uniform crema obținută. Kiwi se curăță de coajă, se taie felii subțiri și se așază peste stratul de cremă.

4. Glazura de gelatină
   Gelatina se hidratează în apă rece, apoi se încălzește ușor până la dizolvare completă, fără a fierbe. Se lasă să se răcească puțin și se toarnă uniform peste fructe.
   Prăjitura se introduce la frigider pentru minimum 2–3 ore, până la întărirea completă.

Beneficiile consumului de kiwi

Kiwi este un fruct bogat în vitamina C, contribuind la susținerea sistemului imunitar. De asemenea, conține fibre alimentare care sprijină digestia, antioxidanți ce ajută la combaterea stresului oxidativ și un conținut caloric redus, fiind potrivit în alimentația echilibrată.

Foto: arhivă