Prăjitură cu morcov de post! Se pregătește rapid și nu conține făină albă

Această prăjitură cu morcov este o variantă mai sănătoasă și mai nutritivă a rețetei clasice, deoarece nu conține făină albă. În locul acesteia se folosesc fulgi de ovăz, care oferă consistență, fibre și o textură plăcută, ușor densă, dar fragedă. Rezultatul este un desert moale, aromat, natural dulce și sățios, potrivit atât pentru micul dejun, cât și ca gustare între mese sau chiar desert fără zahăr rafinat.

Ingrediente necesare pentru a prepara prăjitura cu morcov

• 180 g fulgi de ovăz (alege varianta fără gluten dacă ai intoleranță)
• 180 g morcovi rași fin
• 3 ouă medii
• 120 ml sirop de arțar sau miere (după preferință)
• 5 ml extract de vanilie
• 7 g praf de copt
• 5 g scorțișoară măcinată
• 1 g nucșoară măcinată
• 60 ml ulei de cocos, topit
• 120 g piure de mere neîndulcit
• 2–3 g sare
• 60 g nuci sau nuci pecan tocate (opțional)
• 75 g stafide (opțional)

Mod de preparare – explicații pas cu pas

Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea fină. Cu cât sunt mai fin rași, cu atât textura prăjiturii va fi mai uniformă și mai plăcută. Dacă îți dorești o consistență mai apropiată de cea a unei prăjituri clasice, macină fulgii de ovăz într-un blender sau robot de bucătărie până obții o făină fină de ovăz.

Într-un bol încăpător, sparge ouăle și bate-le bine cu un tel sau mixer până devin ușor spumoase. Adaugă siropul de arțar sau mierea și amestecă până la omogenizare. Încorporează apoi uleiul de cocos topit (asigură-te că este călduț, nu fierbinte) și extractul de vanilie. Presară scorțișoara, nucșoara și sarea, amestecând pentru a distribui uniform aromele, scriu cei de la simplefoodrecipes. 

Încorporează morcovii rași în amestecul lichid, amestecând ușor. Adaugă piureul de mere, care va contribui la frăgezimea și umiditatea prăjiturii. Pune fulgii de ovăz (sau făina de ovăz obținută) și praful de copt. Amestecă totul până când obții o compoziție omogenă, ușor densă, dar bine legată.

Dacă dorești un plus de savoare și consistență, adaugă nucile sau nucile pecan tocate grosier și stafidele. Acestea vor oferi contrast de textură și un gust mai bogat.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția, nivelând ușor suprafața cu o spatulă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace aproximativ 30–35 de minute. Prăjitura este gata când capătă o crustă ușor aurie la suprafață și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centru iese curată).

Cum se servește?

Lasă prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 10–15 minute înainte de a o tăia, pentru a-și stabiliza textura. Poate fi servită simplă sau cu un strat subțire de cremă ușoară din iaurt grecesc, brânză dulce sau cremă de brânză îndulcită natural.

Această prăjitură este aromată, ușor umedă datorită morcovilor și piureului de mere, și are o dulceață echilibrată. Este o alegere excelentă pentru cei care vor un desert mai nutritiv, fără făină rafinată și zahăr.

foto: shutterstock