Pârjoalele moldovenești sunt un preparat tradițional iubit pentru simplitatea și gustul lor bogat. Deși varianta clasică se face cu carne, această rețetă de pârjoale moldovenești de cartofi este la fel de gustoasă, crocantă la exterior și moale la interior. Sunt ideale pentru zilele de post sau atunci când vrei o masă rapidă, din ingrediente simple, pe care le ai deja în bucătărie.
Pârjoale moldovenești– rețetă simplă, crocantă și ușor de făcut
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 1 ceapă mare
- 2 căței usturoi
- 3–4 linguri făină
- 2 linguri pesmet (plus extra pentru tăvălit)
- 1 legătură pătrunjel
- sare, după gust
- piper, după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Fierbe cartofii în coajă. Lasă-i la răcit, curăță-i și pasează-i bine.
Adaugă peste cartofi: ceapa tocată foarte fin (sau călită ușor), usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sare, piper, boia, făina și pesmetul. Amestecă bine până obții o compoziție legată.
Modelează pârjoale ovale. Tăvălește-le prin pesmet sau faina. Prăjește-le în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți.
Variantă mai ușoară – la cuptor
Așază pârjoalele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le ușor cu ulei și coace-le la 180°C timp de 25–30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Vor ieși rumene și mai ușoare decât cele prăjite.
Cum le servești
Sunt delicioase calde, cu:
- salată de varză sau murături
- un sos de iaurt cu usturoi
- salată verde sau roșii proaspete
Simple, economice și extrem de gustoase, pârjoalele de cartofi sunt perfecte pentru prânz sau cină.
FOTO: Shutterstock, SURSA: Instagram @yummyexpert.
:format(webp):quality(100)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F11%2Fbanner-whatsapp-csid.jpg "Pârjoale moldovenești fără carne. Crocante la exterior, moi la interior 2")
