Kurtos kalacs, colac secuiesc! Desertul tradițional pe care îl poți face și acasă

Kurtos kalacs, cunoscut și sub numele de colac secuiesc, este unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale din zona Transilvaniei. Cu o crustă caramelizată și un interior pufos, acest preparat este nelipsit de la târguri și evenimente, dar poate fi făcut cu ușurință și în bucătăria de acasă.

Un desert cu tradiție și aromă inconfundabilă

Originar din zona secuiască, kurtos kalacs se remarcă prin forma sa cilindrică și prin modul special de coacere. Aluatul este înfășurat pe un suport și rumenit până capătă o crustă aurie, apoi este tăvălit prin zahăr și diverse toppinguri precum nucă, scorțișoară sau cocos.

Deși varianta tradițională se coace pe jar, acasă poate fi adaptat folosind cuptorul și improvizații simple pentru formă.

Ingrediente simple pentru un desert pufos

Pentru aluat ai nevoie de:

• făină
• lapte călduț
• ouă
• drojdie
• zahăr
• unt topit
• un praf de sare
• esență de vanilie (opțional)

Pentru finisare:

• zahăr
• unt topit
• nucă, scorțișoară sau cocos, după preferințe

Cum se prepară kurtos kalacs acasă

Aluatul se frământă până devine elastic și se lasă la dospit până își dublează volumul. După aceea, se întinde și se taie în fâșii lungi, care se rulează pe un suport cilindric (de exemplu o sticlă sau o doză învelită în folie de aluminiu).

Se coace în cuptor până devine ușor rumenit, apoi se unge cu unt și se tăvălește prin zahăr, pentru a forma acea crustă caramelizată specifică.

La final, desertul poate fi decorat cu nucă măcinată, scorțișoară sau fulgi de cocos, în funcție de preferințe.

Un desert perfect pentru orice moment

Kurtos kalacs este ideal atât cald, cât și rece, fiind un desert simplu, dar spectaculos prin gust și textură. Este genul de rețetă care aduce atmosfera târgurilor direct în casa ta.