Din ce sunt făcuți, de fapt, „cârnăciorii” de post din Kaufland. Avem lista completă de ingrediente

Când mergi la Kaufland și cauți cârnați de post, produsele Verdino sunt printre cele mai populare. Ele arată și se gătesc precum cârnații tradiționali, dar nu conțin carne. Ce pun însă producătorii în aceste produse pentru a imita textura, gustul și aroma unui cârnăcior clasic?

Ce sunt cârnăciorii de post Verdino

Cârnații Verdino sunt 100% vegetali, concepuți pentru perioadele de post sau pentru cei care urmează o dietă vegană. În loc de carne, producătorii folosesc proteine din plante, uleiuri vegetale și ingrediente procesate, care dau produsului aspectul și gustul specific cârnaților.

Deși sunt vegani, nu înseamnă că sunt „pur naturali”: pentru stabilitate, culoare și aromă, se folosesc și stabilizatori, arome și coloranți naturali.

Ingrediente principale

Pe scurt, cârnații Verdino conțin:

• Proteină vegetală – în special din mazăre, care oferă proteine și textură asemănătoare cărnii
• Fibră de mazăre – ajută la consistența aluatului vegetal
• Amidon modificat – pentru legarea compoziției
• Ulei vegetal – de obicei floarea-soarelui, pentru grăsime și suculență
• Condimente și extracte – pentru gust și aromă
• Aromă de fum – pentru a imita aroma cârnaților tradiționali
• Coloranți naturali – de exemplu suc concentrat de sfeclă sau extract de ardei, pentru culoare
• Conservanți – precum sorbatul de potasiu, pentru a păstra produsul proaspăt
• Antioxidanți – acid ascorbic, pentru a preveni oxidarea
• Stabilizatori și agenți de îngroșare – metilceluloză, alginat de sodiu sau clorură de calciu, uneori folosiți și pentru membrana comestibilă.

Cum diferă de cârnații clasici

• Nu au carne sau grăsimi animale
• Proteinele vin din plante, nu din carne
• Textura și gustul sunt obținute prin condimente, arome și aditivi
• Se pot găti la fel ca mezelurile clasice – prăjiți, copți sau la grătar

Practic, sunt un produs procesat pe bază de plante, menit să fie o alternativă sigură și gustoasă pentru vegani sau pentru post.

Alergeni și precauții

Deși sunt vegani, cârnații Verdino pot conține urme de:

• gluten
• soia
• țelină
• muștar
• fructe cu coajă lemnoasă

Persoanele alergice trebuie să citească eticheta înainte de consum.

Concluzie

Cârnații de post Verdino sunt o alternativă practică și gustoasă la cârnații tradiționali. Ei nu conțin carne, dar reproduc aroma, textura și aspectul cârnaților clasici, datorită unui mix de proteine vegetale, ulei vegetal, condimente și stabilizatori. Sunt potriviți pentru vegani, vegetarieni sau oricine ține post, dar nu trebuie considerați un produs „pur natural” – sunt tot un aliment procesat.

FOTO: CSID

Citește și: