Totul a început în anul 2018. Atunci, Cosmin Filipaș, un antreprenor din orașul Gherla, jud. Cluj, se afla în vacanță, împreună cu familia, în Creta, cea mai mare insulă din Grecia. Acolo a gustat, pentru prima oară, uleiul de măsline extravirgin, pregătit de localnici. Din acel moment a văzut potențialul unei afaceri de succes și a știut, precis, ce are de făcut.
Urmărește mai jos producțiile video ale Economedia:
– articolul continuă mai jos –
„Adevărul este că nu noi am ales uleiul de măsline, el ne-a ales pe noi. În 2018, în Creta, am descoperit pentru prima dată gustul viu. A fost un șoc. Ne-am întors în România și am realizat că aici lipsește complet o cultură reală a uleiului extravirgin”, a declarat Cosmin Filipaș pentru Economedia.
După ce a revenit în țară, a luat decizia să devină importator de ulei extravirgin, din Creta, insula lui Zeus. Doi ani mai târziu, în 2020, a înființat brandul „D’Olive”.
Antreprenorul a menționat: „La început faci totul: contabilitate, vânzări, marketing, logistică. Cea mai mare provocare a fost să învăț să delimitez operaționalul de dezvoltare. Dacă rămâi doar în munca de zi cu zi, nu mai crești. Dacă rămâi doar în strategie, nu mai funcționezi. A fost un proces de echilibru, un dans între prezent și viitor”.
De la consumator, la importator
Cosmin Filipaș mai avea experiență în afaceri, în industria alimentară și în software. La acel moment, intrase, fără să știe, pe o piață nouă, care avea să se dovedească una plină de provocări.
Antreprenorul a explicat: „Parteneriatele noastre sunt exclusiv cu Creta, un loc în care uleiul de măsline nu este doar un produs, ci o parte din viața oamenilor. Importul dintr-o țară din UE e simplu, tehnic, însă provocarea reală vine din natură: producție afectată de vreme, secetă, variații mari de preț. Piața uleiului extravirgin este una dintre cele mai volubile. Am văzut creșteri de preț lunare care depășesc orice alt domeniu, exceptând industria cipurilor”.
De-a lungul timpului, pe lângă capriciile vremii, care influențează prețul uleiului de măsline extravirgin la nivel internațional, au apărut și provocări logistice. Au fost situații în care transporturile au întârziat, din cauza protestelor din Grecia.
De la importator, la producător
Anul acesta, Cosmin Filipaș a luat o decizie curajoasă. Sătul să devină dependent de variațiile de prețuri ale furnizorilor, antreprenorul a cumpărat o livadă de măslini, de 3.000 mp, în Creta, care era deja în producție. Acum, D’Olive produce propriul ulei extravirgin de măsline.
Cosmin Filipaș a menționat: „Simțeam că, pentru a duce mai departe viziunea D’Olive, trebuie să fim acolo, în livadă, în proces, în cultura cretană. Tehnologia modernă permite, astăzi, obținerea unui ulei extravirgin cu oxidare minimă, ceea ce acum 90 de ani era imposibil. Noi vrem să învățăm tot, de la cules la degustare, și să construim un ulei care respectă standardele internaționale, nu doar tradiția”.
Dar munca de cultivator de măsline avea să vină cu noi provocări, la care nu se aștepta.
Antreprenorul a explicat: „Cea mai mare provocare este apa. Încălzirea globală afectează puternic Creta. Livezile irigate sunt o soluție tehnică, dar în lumea somelierilor, valoarea adevărată vine din livezile care trăiesc doar din ploaie. De acolo vin aromele cele mai complexe. Este o provocare economică, dar și emoțională”.
O altă provocare e aceea că acum afacerea sa depinde de două regimuri fiscale, din România și din Grecia. Deseori, impredictibilitatea fiscală din ambele țări i-a dat peste cap toate socotelile.
Cosmin Filipaș a precizat: „Instabilitatea fiscală complică orice plan pe termen lung. Când consumatorul nu știe cum vor arăta veniturile sale, devine prudent. Când antreprenorul nu poate anticipa regimul fiscal, devine conservator în investiții. Continuăm să adaptăm strategiile, dar nu renunțăm la viziune”.
Partener de nădejde, la doar 14 ani
În afacerea D’Olive este implicată o echipă mică. Antreprenorul e ajutat de un coleg și o rețea de colaboratori. Dar Cosmin Filipaș mai are un partener de nădejde, fiul său, David, în vârstă de doar 14 ani, care are o diplomă de somelier, eliberată de o şcoală de profil din Spania.
David Filipaș a declarat: „Am intrat în business la 12 ani, alături de tata. Eu încă nu pot apărea în acte din cauza legii, dar cred că, în câțiva ani, se va schimba. Sunt copii care câștigă deja mai mult decât părinții lor, deci logica limitei de 18 ani cam dispare”.
Mezinul familiei se pregătește să devină liceean, iar în viitor vrea să urmeze o carieră de somelier internațional și să participe la competiții de renume.
David Filipaș a precizat: „Sunt în proces să termin cele 8 clase, iar planul meu e destul de clar: să cresc brandul D’Olive și să mă dezvolt ca antreprenor. Învăț în fiecare zi ceva nou”.
Planuri ambițioase
Anul acesta, D’Olive a pus pe piață o cantitate de aproximativ 26.000 de litri de ulei extravirgin, de două ori mai mare decât anul trecut. Numărul de clienți s-a dublat și el, de la 3.000, la 6.000, în același interval, susțin reprezentanții societății.
Familia Filipaș și-a propus ca, pe termen mediu, în trei până la cinci ani, să organizeze degustări de ulei extravirgin și chiar evenimente culturale.
„Pe termen mediu vrem să facem cât mai multe evenimente de degustare în marile orașe din România, ca să învețe lumea să deguste uleiul, nu doar să-l pună în salată”, mai spune David Filipaș.
Dar cel mai mare vis al familiei Filipaș este acela de a face din D’Olive un brand cunoscut la nivel internațional.
Cosmin Filipaș a conchis: „Pe termen lung, 10 ani, vrem să ducem D’Olive în Europa și SUA. Vrem să exportăm nu doar ulei, ci gustul viu și povestea care l-a făcut posibil”.
D’Olive mizează anul acesta pe o cifră de afaceri de aproximativ două milioane de lei, aproape dublă față de cea de anul trecut.
