Cum se fac clătitele fără lapte şi ou. Se topesc în gură și sunt ideale la micul dejun!

Se spune adesea că preparatele de post nu pot rivaliza la gust cu cele care conțin ouă, lapte sau unt. Unul dintre cele mai răspândite mituri este legat de clătite: fără ingrediente „de dulce”, mulți cred că ies fade, uscate sau lipsite de savoare. În realitate, cu mici ajustări, clătitele de post pot deveni surprinzător de fragede, elastice și aromate — ba chiar se pot topi în gură.

Secretul constă în înlocuirea inteligentă a ingredientelor clasice. Rețeta este aproape identică cu cea tradițională, însă ouăle și laptele sunt eliminate și înlocuite cu alternative potrivite perioadelor de post.

Cu ce înlocuim ouăle și laptele la clătite?

În loc de lapte, se folosește apă minerală carbogazoasă, care ajută aluatul să devină aerat și ușor. Bulele din apa minerală contribuie la obținerea unei texturi fine, apropiate de cea a clătitelor clasice.

Pentru cei care nu țin post, apa minerală poate fi înlocuită cu bere, care oferă un plus de frăgezime. De asemenea, o variantă potrivită este laptele de soia, pentru o consistență mai apropiată de rețeta obișnuită.

Ingrediente necesare

• 1 cană de apă minerală carbogazoasă
• 1 cană de făină
• 1 linguriță de zahăr (opțional)
• 1 lingură de zahăr vanilat
• 50 ml ulei
• un praf de sare
• 0pțional, pentru un plus de pufoșenie:
• 1 linguriță de praf de copt

Mod de preparare

Toate ingredientele se pun într-un bol încăpător și se amestecă energic cu un tel sau cu un mixer, până când se obține un aluat omogen, fără cocoloașe.

Uleiul are un rol important: oferă frăgezime și împiedică lipirea clătitelor de tigaie. Dacă observați că aluatul este prea dens, mai adăugați puțină apă minerală. Dacă este prea lichid, presărați treptat făină până ajungeți la consistența dorită — asemănătoare cu cea a unei smântâni mai subțiri.

Pentru un gust mai intens, puteți adăuga câteva picături de esență de migdale, portocale sau lămâie, în funcție de preferințe. Înainte de coacere, tigaia trebuie bine încinsă. Dacă aluatul nu conține suficient ulei, puteți unge tigaia cu un strat foarte subțire de ulei, folosind un șervețel.

Se toarnă câte un polonic mic de compoziție în tigaie și se rotește vasul pentru a distribui uniform aluatul. Clătitele se coc pe ambele părți până capătă o nuanță ușor aurie.

Idei de umplutură

Farmecul clătitelor stă și în umplutură, iar variantele de post sunt la fel de numeroase și gustoase:

• magiun sau dulceață
• miere și felii de banane
• zahăr pudră
• miere simplă
• ciocolată de post

Cu puțină imaginație, clătitele de post pot deveni un desert rapid, accesibil și delicios, demonstrând că lipsa ouălor și a laptelui nu înseamnă lipsă de gust.

foto: shutterstock