Cum să faci pateu de soia acasă. Rețetă simplă și delicioasă din bucătăria monahală!

Pateul de soia reprezintă o opțiune nutritivă, sățioasă și echilibrată, potrivită atât în perioada postului, cât și în alimentația de zi cu zi. Este o alternativă vegetală bogată în proteine, ușor de asimilat de organism și potrivită pentru cei care doresc să reducă sau să elimine produsele de origine animală din dietă.

Rețeta este prezentată de maica Anastasia de la Mănăstirea Sfintei Cruci, care ne arată cum putem pregăti în casă un pateu fin, cremos și aromat, folosind ingrediente simple și naturale.

Ingrediente necesare pentru pateu de soia (după rețeta monahală)

• 1 kg boabe de soia (hidratate în prealabil și apoi fierte)
• 400 g ceapă
• 400 g morcov
• 300 ml ulei
• 500 ml apă
• 1 lingură sare
• condimente după gust: ienibahar, piper, coriandru și o crenguță de cimbru

Mod de preparare

Boabele de soia se spală bine și se lasă la înmuiat în apă rece pentru minimum 12 ore (ideal peste noapte). După hidratare, se clătesc și se pun la fiert în apă curată. Fierberea durează până când boabele devin moi și ușor de zdrobit între degete. Este important ca soia să fie foarte bine fiartă pentru a obține o textură fină și ușor digerabilă.

Ceapa și morcovii se curăță, se spală și se toacă mărunt sau se feliază. Acestea pot fi fie fierte separat, fie călite ușor în puțin ulei sau apă, până când devin fragede. Călirea ușoară intensifică aroma și oferă pateului un gust mai bogat.

Într-un vas încăpător sau într-un blender se adaugă: soia fiartă și scursă, legumele pregătite, uleiul și condimentele. Se mixează totul până când se obține o pastă fină și omogenă. Pentru o consistență cât mai cremoasă, este recomandat să se mixeze temeinic, eventual în mai multe tranșe.

Se adaugă treptat apa (aproximativ 500 ml sau cât este necesar) pentru a obține textura dorită – mai densă sau mai cremoasă, după preferință. La final, se potrivește gustul cu sare și condimente suplimentare, dacă este nevoie.

Pateul de soia se păstrează la frigider, în recipiente închise ermetic. Este ideal pentru micul dejun sau gustări, întins pe pâine prăjită sau proaspătă. Poate fi servit și alături de legume crude, devenind o alegere sănătoasă și consistentă pentru întreaga familie.

foto: capturi video Youtube