Cum să congelezi corect supa să nu-și schimbe gustul

Gătitul unei supe consistente nu trebuie să însemne doar o masă. Din contră, o oală mare poate deveni o soluție practică pentru mai multe zile, dacă știi cum să o congelezi corect. Această metodă nu doar că economisește timp, dar este și o variantă eficientă pentru reducerea risipei și optimizarea bugetului.

Congelarea supei transformă câteva ore petrecute în bucătărie în mese gata în doar câteva minute, perfecte pentru zilele aglomerate.

Se poate congela orice tip de supă?

Nu toate supele reacționează la fel la congelare, însă majoritatea pot fi păstrate cu succes dacă sunt tratate corect.

Supe care se congelează foarte bine

Acestea își păstrează textura și gustul fără probleme:

• supe pe bază de supă clară (pui, legume)
• supe din leguminoase (fasole, linte)
• chili
• supe cremă (roșii, dovleac, dovleac plăcintar)

Supe care necesită atenție

Anumite ingrediente pot crea probleme:

• lactatele (lapte, smântână, iaurt) se pot separa
• pastele și orezul devin moi
• cartofii pot căpăta o textură ușor granulată

Soluția: congelează baza supei separat și adaugă aceste ingrediente proaspete la reîncălzire, se arată pe blogul Marthei Stewart.

Citește și: Se poate mânca ciorba, dacă a stat 4 zile în frigider? Care este termenul-limită, de fapt

Cum să congelezi supa corect, pas cu pas

Răcirea completă

Nu pune niciodată supa fierbinte direct în congelator. Las-o să ajungă la temperatura camerei (maximum 2 ore). Pentru a grăbi procesul, o poți turna într-un vas larg și puțin adânc.

Transferul în recipiente

Folosește:

• recipiente speciale pentru congelator, cu capac etanș
• pungi rezistente (ocupă mai puțin spațiu dacă sunt aplatizate)
• forme individuale pentru porții

Porționarea

Împarte supa în porții potrivite pentru o masă. Etichetează fiecare recipient cu data și tipul supei. Important: lichidul se dilată la congelare, așa că lasă aproximativ 2-3 cm spațiu liber în recipient.

Cât timp rezistă supa în congelator?

Supa poate fi păstrată în siguranță până la 6 luni, însă pentru gust și textură optime este recomandat să fie consumată în 2-3 luni.

Cum dezgheți supa să nu-i schimbi gustul

Metode recomandate:

• În frigider, peste noapte- cea mai sigură variantă
• Direct pe aragaz- la foc mic, amestecând constant
• La microunde- folosind funcția de dezgheț, în reprize scurte

Ce trebuie evitat:

• Nu dezgheța supa la temperatura camerei. Crește riscul dezvoltării bacteriilor.
• Sfaturi pentru o textură perfectă după congelare
• Gătește ușor mai puțin legumele dacă știi că vei congela supa
• Amestecă frecvent în timpul reîncălzirii pentru omogenizare
• Adaugă la final ingrediente proaspete: verdeață, zeamă de lămâie sau puțină smântână
• Ajustează gustul- uneori este nevoie de puțină sare în plus

Foto: shutterstock