Cum prepari tăieței de casă, după rețeta călugărului bucătar Efrem Băndărică. Ce adaugă în aluat

Bucătarul de la Mănăstirea Dervent, călugărul Efrem Băndărică, a dezvăluit de curând modul în care pregătește tăiețeii de casă, o rețetă tradițională, simplă, dar care necesită atenție și răbdare.

Călugărul bucătar Efrem Băndărică a dezvăluit rețeta pentru cei mai buni tăieței de casă

Părintele Efrem subliniază că secretul reușitei nu stă într-o listă lungă de ingrediente, ci într-o combinație echilibrată și în respectarea fiecărei etape din proces. Aluatul, obținut din ingrediente de bază, este frământat temeinic până capătă o consistență elastică și omogenă.

După frământare, acesta nu este folosit imediat, ci este lăsat „să se odihnească” pentru o perioadă, astfel încât glutenul să se relaxeze, iar textura să devină mai ușor de modelat.

Odată odihnit, aluatul este întins cu grijă, folosind un sucitor din lemn, până se transformă într-o foaie cât mai subțire și uniformă. Această etapă este esențială pentru obținerea unor tăieței fini, care să fiarbă uniform și să aibă o textură plăcută. Răbdarea și îndemânarea sunt, potrivit părintelui, la fel de importante ca ingredientele în sine.

„Cei mai buni tăiței sunt cei făcuți acasă, cu răbdare, cu mâna și cu răspundere. Aveți nevoie doar de un ou de rață, un ou de găină, un praf de sare și făină cât cuprinde; cât să devină un aluat vârtos, -ca dar al pământului și osteneală a omului. Dacă aveți prilej, încercați: aluatul îi învață pe oameni încetul, iar răbdarea le ține loc de drojdie. Să aveți o noapte liniștită, cu Lumină în suflet! Doamne, binecuvintează și ocrotește pe toți copilașii Tăi”, a scris călugărul pe pagina lui de Facebook.

foto: facebook Efrem Băndărică