Chiar și o singură masă bogată în grăsimi poate afecta ficatul, arată un studiu recent

De cele mai multe ori, asociem problemele ficatului cu excese repetate: mâncare nesănătoasă consumată ani la rând, alcool sau lipsa mișcării. Însă cercetări recente arată că efectele negative pot apărea mult mai repede decât credem.

Potrivit unui studiu, chiar și o singură masă foarte bogată în grăsimi poate produce modificări temporare la nivelul ficatului.

Ce au descoperit cercetătorii

Studiul a analizat reacția organismului după consumul unei mese cu un conținut ridicat de grăsimi saturate. Rezultatele au arătat că, la scurt timp după masă, ficatul poate prezenta:

• creșteri ale inflamației;
• modificări ale modului în care este metabolizată grăsimea;
• semne timpurii de stres metabolic.

Chiar dacă aceste efecte pot fi reversibile la o persoană sănătoasă, repetarea frecventă a unor astfel de mese poate contribui, în timp, la apariția ficatului gras non-alcoolic.

De ce este ficatul atât de vulnerabil

Ficatul este principalul organ responsabil cu procesarea grăsimilor, a zaharurilor și a toxinelor. Atunci când primește brusc o cantitate mare de grăsimi, mai ales din alimente ultraprocesate sau prăjite, acesta este forțat să lucreze „în regim de urgență”.

Specialiștii explică faptul că acest efort intens poate duce la:

• acumularea de grăsime în celulele hepatice;
• scăderea sensibilității la insulină;
• apariția inflamației silențioase, greu de detectat fără analize.

O masă „nevinovată” poate avea efecte neașteptate

Fast-food-ul, mâncarea prăjită în baie de ulei, produsele de patiserie sau mesele foarte bogate în carne grasă și sosuri pot părea o plăcere ocazională fără consecințe. Însă studiul arată că organismul reacționează imediat, chiar dacă noi nu simțim nimic pe moment.

Aceasta nu înseamnă că o masă mai consistentă „ne îmbolnăvește” instant, ci că ficatul este sensibil la excese, iar frecvența contează enorm.

Ce putem face pentru a ne proteja ficatul

Medicii și nutriționiștii recomandă câteva reguli simple pentru sănătatea ficatului:

• evitarea meselor foarte bogate în grăsimi saturate;
• limitarea prăjelilor și a alimentelor ultraprocesate;
• alegerea grăsimilor bune (ulei de măsline, pește, avocado);
• porții moderate, chiar și la mesele „festive”;
• mișcare zilnică, care ajută ficatul să proceseze mai eficient grăsimile.

De asemenea, mesele echilibrate, care combină proteine de calitate, legume și grăsimi sănătoase, reduc semnificativ stresul metabolic asupra ficatului.

Concluzie

Mesajul studiului este unul de prevenție, nu de alarmă: ficatul reacționează rapid la ceea ce mâncăm, iar chiar și excesele aparent izolate pot avea un impact. Pe termen lung, nu o masă ocazională este problema, ci obiceiurile alimentare repetate.

Un stil de viață echilibrat, cu mese simple și gătite corect, rămâne cea mai sigură cale pentru un ficat sănătos.

FOTO: Shutterstock, SURSA: Science Direct