Congelatorul este extrem de util atunci când vrem să păstrăm mâncarea pentru mai mult timp, însă nu toate alimentele rezistă bine la temperaturi foarte scăzute. Specialiștii avertizează că anumite produse își schimbă complet textura, gustul sau chiar pot favoriza contaminarea bacteriană dacă sunt depozitate greșit.
Alimentele pe care nu ar trebui să le congelezi
Experții spun că produsele cu un conținut ridicat de apă sunt cele mai afectate de congelare. După decongelare, acestea devin moi, apoase și își pierd consistența inițială.
Printre alimentele care nu rezistă bine în congelator se numără:
- castraveții
- pepenele roșu
- citricele
- brânzeturile proaspete
- laptele
- ouăle în coajă
- anumite legume crude
În cazul fructelor și legumelor, apa din interior îngheață și afectează structura alimentului, motiv pentru care acestea își pierd textura după decongelare.
Greșeala periculoasă pe care mulți o fac
Una dintre cele mai mari greșeli este recongelarea alimentelor deja decongelate. Specialiștii avertizează că acest obicei poate favoriza dezvoltarea bacteriilor și poate crește riscul de toxiinfecții alimentare.
De asemenea, carnea crudă nu ar trebui ținută lângă alte alimente în congelator. Bacterii precum salmonella sau listeria pot contamina alte produse dacă acestea nu sunt depozitate separat și ambalate corespunzător. (
Cum trebuie depozitate corect alimentele
Specialiștii recomandă ca alimentele să fie păstrate în recipiente ermetice sau pungi bine sigilate. În plus, preparatele trebuie răcite înainte de congelare și etichetate cu data depozitării.
Totodată, decongelarea ar trebui făcută lent, în frigider, nu la temperatura camerei. Astfel se reduce riscul multiplicării bacteriilor.
De ce unele produse își schimbă gustul
În timpul congelării, cristalele de gheață afectează structura alimentelor, iar acest lucru poate modifica atât gustul, cât și consistența. Din acest motiv, unele produse devin apoase sau își pierd aroma după ce sunt scoase din congelator.
Q&A – Întrebări frecvente
Este sigur să recongelezi un produs decongelat?
Specialiștii recomandă să eviți recongelarea, deoarece poate favoriza dezvoltarea bacteriilor.
Cum se decongelează corect alimentele?
Cel mai sigur este în frigider, lent, pe parcursul mai multor ore.
Pot congela legumele crude?
Unele legume trebuie opărite înainte de congelare pentru a-și păstra textura.
De ce nu trebuie ținută carnea lângă alte alimente?
Pentru a evita contaminarea cu bacterii precum salmonella sau listeria.
FOTO: Shutterstock.
:format(webp):quality(100)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F11%2Fbanner-whatsapp-csid.jpg "Ce nu trebuie să pui niciodată în congelator. Greșeala care îți poate strica complet mâncarea 2")
