Castraveți murați la borcan pentru iarnă – rețeta simplă pentru murături crocante și aromate

Castraveții murați nu lipsesc din cămara românilor atunci când începe sezonul conservelor. Crocanți, aromați și ușor acrișori, aceștia sunt nelipsiți de lângă preparatele tradiționale și pot fi pregătiți pentru iarnă fără prea mult efort.

Secretul unor murături reușite stă în alegerea unor castraveți mici și tari, dar și în saramura potrivită și condimentele care le dau aroma specifică. Iată o rețetă simplă de castraveți murați la borcan, pe care o poți pregăti chiar acasă.

Castraveți murați la borcan pentru iarnă: rețeta pentru murături crocante

Ingrediente:

• 2 kg castraveți mici și tari
• 2 litri de apă
• 2 linguri de sare grunjoasă, neiodată
• câteva fire de mărar uscat
• 4-5 căței de usturoi
• 1-2 tije de hrean
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 linguriță boabe de muștar
• 2-3 foi de dafin
• frunze de vișin sau țelină, opțional

Mod de preparare

Spală bine castraveții și lasă-i aproximativ 1-2 ore într-un vas cu apă rece. Acest pas îi ajută să își păstreze textura crocantă după murare.

În borcanele curate pune câteva fire de mărar, bucăți de hrean și cățeii de usturoi. Așază apoi castraveții cât mai strâns și adaugă printre ei boabele de piper și de muștar, foile de dafin și, dacă îți plac, frunze de vișin sau țelină.

Pentru saramură, pune apa la fiert împreună cu sarea. După ce sarea s-a dizolvat, lasă lichidul să se răcorească puțin, apoi toarnă-l în borcane până când castraveții sunt complet acoperiți.

Închide borcanele și lasă-le câteva zile la temperatura camerei, ferite de lumina directă a soarelui. Ulterior, mută-le într-un loc răcoros. Este important ca murăturile să rămână permanent acoperite de saramură, pentru a-și păstra textura și a se conserva corespunzător.

FOTO: Shutterstock