Care este cea mai nesănătoasă brânză din supermarket? Majoritatea românilor o consumă zilnic

Se găsește în aproape orice frigider și este preferată pentru gustul cremos și ușurința cu care se întinde pe pâine. Totuși, specialiștii în nutriție atrag atenția că brânza topită este una dintre cele mai puțin sănătoase opțiuni din supermarket.

Deși este populară, compoziția ei ridică mai multe semne de întrebare.

Cea mai nesănătoasă brânză din supermarket: De ce brânza topită nu este o alegere sănătoasă

1. Conține săruri de topire (polifosfați)

Pentru a obține textura omogenă și cremoasă, producătorii folosesc fosfați și citrați (polifosfați), cunoscuți drept săruri de topire.

Problema?

Consumul excesiv de fosfați poate:

• afecta absorbția calciului în oase
• contribui la dezechilibre minerale
• suprasolicita rinichii, mai ales în cazul persoanelor cu afecțiuni renale

În mod natural, brânzeturile clasice nu au nevoie de astfel de aditivi pentru a-și menține consistența.

2. Conținut ridicat de sodiu

Brânza topită are adesea mult mai multă sare decât brânza naturală.

Sodiul este folosit pentru:

• prelungirea termenului de valabilitate
• intensificarea gustului
• compensarea calității mai slabe a ingredientelor

Un consum frecvent poate contribui la:

• retenție de apă
• creșterea tensiunii arteriale
• risc cardiovascular crescut

3. Calitate scăzută a materiei prime

Un alt aspect important este lista de ingrediente. Multe sortimente de brânză topită conțin un procent relativ mic de brânză propriu-zisă.

În schimb, pot include:

• grăsimi vegetale hidrogenate
• zer pudră
• amidon modificat
• arome artificiale
• stabilizatori și emulgatori

Practic, produsul final este mai degrabă un preparat alimentar procesat decât o brânză autentică.

De ce este totuși atât de consumată?

Este ieftină, are gust intens și se potrivește perfect pentru sandvișuri, toasturi sau gustări rapide. În plus, textura sa o face atractivă pentru copii.

Însă consumată zilnic, poate deveni o alegere mai puțin inspirată.

Ce alternative mai sănătoase ai?

Dacă vrei o variantă mai echilibrată, poți opta pentru:

• brânză telemea cu conținut moderat de sare
• brânză de vaci
• mozzarella simplă
• caș proaspăt
• brânzeturi maturate, consumate cu moderație

Citește întotdeauna eticheta: cu cât lista ingredientelor este mai scurtă și mai simplă, cu atât produsul este mai apropiat de forma naturală.

Concluzie

Brânza topită este, în general, cea mai puțin sănătoasă opțiune din categoria brânzeturilor din supermarket, din cauza conținutului ridicat de aditivi, sodiu și ingrediente procesate.

Consumată ocazional nu reprezintă un pericol major, dar transformată într-un obicei zilnic poate avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung.