Băutura pe care o făceau bunicii în fiecare vară. Este ieftină, răcoritoare și cu beneficii pentru sănătate

O băutură nelipsită din cămările bunicilor a revenit în atenția tinerilor și face furori pe rețelele sociale. Este vorba despre compotul din fructe, consumat rece în zilele toride de vară și apreciat pentru gustul său natural, dar și pentru faptul că poate fi o alternativă mai sănătoasă la multe băuturi din comerț.

Specialiștii atrag însă atenția că beneficiile sale depind în mare măsură de modul în care este preparat.

De ce a redevenit popular compotul

Într-o perioadă în care tot mai multe persoane caută alternative naturale la sucurile carbogazoase sau băuturile îndulcite artificial, compotul preparat în casă începe să câștige din nou popularitate.

Făcut din fructe de sezon și apă, fără adaos de zahăr, compotul oferă o aromă plăcută și un aport moderat de nutrienți, fiind mai puțin concentrat decât sucurile de fructe.

Compot sau suc de fructe? Care este diferența

Deși la prima vedere par asemănătoare, compotul și sucul de fructe nu au același impact asupra organismului.

Sucul 100% conține zaharurile naturale din fructe într-o formă concentrată și are, de regulă, mai puține fibre. În schimb, compotul neîndulcit este mai diluat, deoarece baza sa este apa în care au fiert fructele.

Din acest motiv, o porție de compot poate avea mai puține calorii și mai puține zaharuri decât aceeași cantitate de suc.

Fructele întregi rămân cea mai bună alegere

Nutriționiștii subliniază că nici compotul și nici sucul nu pot înlocui beneficiile fructelor consumate întregi. Fructele proaspete conțin fibre care contribuie la senzația de sațietate și ajută la controlul glicemiei. În plus, ele sunt consumate mai lent, ceea ce reduce riscul ingerării unei cantități mari de zahăr într-un timp scurt.

Compotul poate reprezenta o alternativă mai bună decât multe băuturi dulci, dar nu ar trebui să înlocuiască apa sau consumul regulat de fructe proaspete.

Ce se întâmplă cu vitaminele în timpul fierberii

Procesul de preparare influențează conținutul nutritiv al fructelor. Unele vitamine, în special vitamina C, sunt sensibile la temperaturi ridicate și se degradează parțial în timpul fierberii.

Totuși, compotul nu devine lipsit de valoare nutritivă. O parte dintre antioxidanți și compușii benefici din fructe rămân în pulpă sau trec în lichidul rezultat.

De ce este important să mănânci și fructele din compot

Specialiștii recomandă să nu consumi doar lichidul. O mare parte dintre fibre și dintre nutrienți rămân în fructele fierte, chiar dacă acestea își pierd o parte din vitamine.

Consumul fructelor din compot oferă beneficii mai mari decât simpla băutură și poate contribui la o alimentație mai echilibrată.

Când compotul devine mai puțin sănătos

Avantajele compotului dispar în mare măsură atunci când se adaugă cantități mari de zahăr, miere sau siropuri. În această situație, băutura ajunge să aibă un aport caloric ridicat și poate influența nivelul glicemiei în mod similar cu alte băuturi dulci.

Experții recomandă prepararea compotului fără zahăr adăugat și consumul lui cu moderație, ca alternativă ocazională la sucurile din comerț.

FOTO: Shutterstock.