Supa longevității. Rețeta secretă de la familia italiană cu o vârstă adunată de 800 de ani

Una dintre cele mai longevive familii din lume, frații Melis din Sardinia, ar fi consumat zilnic această supă considerată astăzi un adevărat simbol al longevității. Familia, care a trăit într-un sat izolat din Sardinia, a avut o vârstă cumulată de peste 800 de ani, iar alimentația lor simplă și echilibrată a atras atenția specialiștilor.

Această supă hrănitoare a devenit cunoscută ca unul dintre factorii care contribuie la o viață lungă și sănătoasă. Este bogată în nutrienți, gustoasă și ușor de preparat, iar rețeta poate fi adaptată în funcție de sezon și preferințe.

Un preparat simplu, dar extrem de nutritiv

Potrivit conceptului „Blue Zones” – zonele din lume unde oamenii trăiesc cel mai mult – această supă era consumată zilnic la prânz în Sardinia. Ingredientele sunt simple și accesibile, dar combinația lor oferă un aport excelent de fibre, proteine și vitamine.

Un element esențial al rețetei este fregula, o pastă din griș, specifică Sardiniei, alături de leguminoase precum fasolea și năutul.

Citește și: Regula „bunicii” care îți poate schimba complet dieta: sfatul simplu al unui expert în longevitate

Ingrediente necesare

• ½ cană boabe de fave uscate, decojite
• ½ cană fasole uscată
• ⅓ cană năut uscat
• 7 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă tocată
• 2 morcovi tocați
• 2 tulpini de țelină tocate
• 2 lingurițe de usturoi tocat
• 1 conservă de roșii
• 3 cartofi tăiați cuburi
• 1½ căni fenicul tocat
• ¼ cană pătrunjel tocat
• busuioc proaspăt
• ⅔ cană fregula
• sare și piper după gust
• ¼ cană brânză pecorino rasă

Mod de preparare

Primul pas este să pui la înmuiat favele, fasolea și năutul timp de cel puțin 8 ore, apoi să le clătești bine.

Într-o oală mare, încălzește 3 linguri de ulei de măsline și călește ceapa, morcovii și țelina timp de aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul și mai lasă câteva minute, apoi pune roșiile, cartofii, feniculul, pătrunjelul, busuiocul și leguminoasele.

Adaugă apă suficientă cât să acopere ingredientele și adu totul la fierbere. Redu focul și lasă supa să fiarbă lent, fără capac, până când leguminoasele devin fragede – aproximativ 1–1,5 ore.

Adaugă fregula, sare și piper, apoi mai fierbe încă 10 minute, până când pastele sunt gătite.

La final, adaugă câte o lingură de ulei de măsline în fiecare porție și presară brânză pecorino rasă deasupra.

O rețetă adaptabilă și sănătoasă

Supa poate fi personalizată cu alte legume proaspete, precum varză, conopidă, broccoli sau dovlecel. Simplă, gustoasă și plină de nutrienți, această rețetă demonstrează că secretul longevității poate sta în alegeri alimentare echilibrate și naturale.

Sursa: mirror.co.uk

Sursa foto: Shutterstock