Ai cumpărat cozonac cu maia din Kaufland? Din ce este făcut, de fapt. Ce scrie pe eticheta

Cozonacul rămâne unul dintre cele mai îndrăgite deserturi în România, fiind nelipsit de pe mesa festivă de Paște. De-a lungul timpului, acest preparat tradițional a depășit granițele acestor ocazii și este prezent și la alte evenimente importante din viața de familie. Interesant este că nu doar românii îl apreciază: în Bulgaria este cunoscut sub denele de „kozunak”, iar în Italia există o variantă apropiată, celebrul Panettone.

Rețeta de bază a cozonacului este relativ similară în toate regiunile țării. Aluatul se prepară din ingrediente clasice precum făină albă, lapte, zahăr, ouă, unt și drojdie. Elementul care face diferența de la o gospodărie la alta este umplutura, adaptată în funcție de gusturi și tradiții. Aceasta poate include nucă, stafide, mac, rahat, cacao, ciocolată sau fructe confiate, dar și combinații între ele, oferind o mare varietate de arome și texturi.

Cozonacul Boromir, la mare căutare de Paște

Un exemplu cunoscut pe piața din România este cozonacul produs de Boromir, o afacere de familie construită pe respectul pentru tradiție. Pornind de la o mică brutărie și de la Moara Cibin, compania a reușit să dezvolte o gamă variată de produse, păstrând în același timp specificul rețetelor autentice. În timp, cozonacul lor a evoluat, îmbogățindu-și umplutura clasică de nucă cu stafide, rezultând un desert potrivit pentru a fi împărțit în familie.

Acest tip de cozonac este obținut printr-un proces de fermentație naturală, folosind maia, ceea ce contribuie la o textură aerată și un gust distinct. Miezul devine pufos, iar aroma este mai intensă comparativ cu produsele realizate prin metode rapide. Poate fi consumat simplu sau alături de băuturi precum lapte, cafea, ceai sau chiar un pahar de vin, în funcție de preferințe.

Din ce este făcut, de fapt

În ceea ce privește compoziția, produsul conține ingrediente de bază precum făină de grâu, apă, zahăr, drojdie, grăsimi vegetale nehidrogenate și uleiuri vegetale.  Umplutura reprezintă un procent semnificativ și include nucă și stafide, alături de alte componente precum cacao pudră degresată., albuș de ou, arome și coajă de portocală. De asemenea, în rețetă se regăsesc gălbenuș de ou, lapte praf, sirop de zahăr invertit, emulgatori și sare iodată. Este important de menționat că produsul conține gluten.

Cozonacul este comercializat, de regulă, în ambalaj de aproximativ 450 de grame sau 500 de grame și trebuie păstrat în ambalajul original, într-un spațiu uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui, pentru a-și menține prospețimea.

Câte calorii are cozonacul de la Boromir

Din punct de vedere nutrițional, trebuie avut în vedere că acest desert este destul de caloric. De exemplu, 100 de grame de cozonac pot furniza în jur de 371 de kilocalorii, ceea ce înseamnă aproape o cincime din necesarul zilnic estimat pentru un adult. Astfel, deși este gustos și apreciat, cozonacul ar trebui consumat cu moderație, mai ales în perioadele în care mesele sunt deja bogate.

foto: CSID