5 marinade care transformă orice grătar. Rețete simple pentru pui, porc, pește și fructe de mare

O marinadă bine aleasă poate face diferența dintre o friptură obișnuită și un preparat plin de savoare. Pe lângă faptul că frăgezește carnea, aceasta îi oferă un plus de aromă și o ajută să rămână suculentă în timpul preparării pe grătar. Specialiștii recomandă ca marinarea să dureze cel puțin 30-60 de minute, iar pentru un gust intens, carnea poate fi lăsată la frigider chiar și peste noapte.

Marinade delicioase pentru grătar. Rețete simple care frăgezesc carnea și îi dau un gust perfect

1. Marinadă cu lămâie și ierburi aromatice

Această variantă este ideală pentru carne de pui, porc, dar și pentru tofu sau legume.

Ai nevoie de:

ulei de măsline;
zeama de la două lămâi;
usturoi;
coriandru și mentă proaspătă;
ceapă tocată;
sare, piper și fulgi de chili.

Toate ingredientele se amestecă, apoi carnea se lasă la marinat cel puțin o oră înainte de a fi pusă pe grătar.

2. Marinadă cu tahini, busuioc și pătrunjel

Pentru cei care preferă aromele orientale, această combinație este perfectă pentru creveți și carne de pui.

Conține:

tahini;
busuioc și pătrunjel proaspăt;
usturoi;
miere;
sos de soia;
oțet de orez;
ulei de măsline;
suc de lămâie și ardei iute.

Toate ingredientele se mixează până se obține un sos fin, iar carnea se lasă la marinat minimum 30 de minute.

3. Marinadă cu miere și muștar pentru carne de porc

Dacă pregătești cotlete sau ceafă de porc, această rețetă oferă un echilibru între dulce și condimentat.

Ingrediente:

miere;
muștar Dijon;
sos de soia;
usturoi;
rozmarin;
cimbru;
sare și piper.

Carnea poate sta în marinadă între 30 de minute și 24 de ore, pentru o aromă intensă și o textură fragedă.

4. Marinadă teriyaki pentru pui

Inspirată din bucătăria asiatică, această marinadă oferă o crustă caramelizată și un gust ușor dulceag.

Se prepară din:

sos de soia;
zahăr brun;
ananas mărunțit;
usturoi;
ghimbir;
ceapă;
amidon de porumb;
semințe de susan și ceapă verde, opțional.

Sosul se fierbe câteva minute până se îngroașă, se răcește, apoi se folosește pentru marinarea cărnii.

5. Marinadă cu portocale și ghimbir pentru pește

Somonul sau alte tipuri de pește capătă o aromă aparte cu această combinație proaspătă.

Ingrediente:

sos de soia;
suc proaspăt de portocale;
miere;
usturoi;
ghimbir;
fulgi de chili.

Peștele trebuie lăsat la marinat cel puțin 30 de minute înainte de preparare.

Cum marinezi corect carnea

Pentru rezultate cât mai bune, marinada trebuie păstrată împreună cu carnea într-un recipient acoperit și ținut la frigider. Înainte de a ajunge pe grătar, este recomandat ca bucățile de carne să fie scoase cu aproximativ 15 minute înainte, pentru a ajunge la temperatura camerei și a se găti uniform.

FOTO: Shutterstock.