Carnea cumpărată din supermarket este, de multe ori, o alegere convenabilă și accesibilă. Totuși, specialiștii din domeniu spun că nu toate produsele oferă aceeași calitate, iar în cazul anumitor sortimente este bine să verifici cu atenție proveniența, aspectul și modul de procesare.
Măcelarii atrag atenția că există câteva categorii de produse pentru care merită acordată o atenție suplimentară înainte de a ajunge în coșul de cumpărături.
Ce produse din carne ar trebui evitate din supermarket, potrivit măcelarilor
1. Carnea tocată
Carnea tocată este unul dintre cele mai cumpărate produse, însă și unul dintre cele mai sensibile din punct de vedere al siguranței alimentare.
Specialiștii recomandă să alegi produse cu etichetă clară privind compoziția și data preparării sau, atunci când este posibil, să optezi pentru carne tocată pe loc, dintr-o bucată întreagă de carne. În acest fel, poți ști exact ce conține și poți controla mai bine proporția de grăsime.
2. Peștele și fructele de mare etichetate drept „proaspete”
În cazul peștelui, prospețimea depinde în mare măsură de lanțul de transport și depozitare.
Dacă locuiești departe de zonele de pescuit, specialiștii spun că produsele congelate imediat după captură pot reprezenta, în unele cazuri, o alegere la fel de bună sau chiar mai sigură decât peștele vândut ca fiind proaspăt.
3. Carnea de vită maturată
Nu orice produs etichetat drept „maturat” este obținut prin aceeași metodă.
Există diferențe între maturarea uscată și cea în vid, iar acestea influențează gustul și textura cărnii. Dacă îți dorești o friptură cu aromă intensă și textură fragedă, este recomandat să verifici tipul de maturare menționat pe etichetă sau să ceri informații direct comerciantului.
4. Carnea cu os
Carnea care conține os are un termen de păstrare mai scurt decât cea dezosată și necesită condiții stricte de refrigerare.
Înainte de cumpărare, verifică dacă produsul are un aspect proaspăt, fără miros neplăcut, iar suprafața nu este lipicioasă sau decolorată. Aceste semne pot indica o alterare a produsului.
5. Măruntaiele și preparatele pe bază de organe
Ficatul, rinichii, inimile și alte măruntaie sunt produse foarte perisabile și trebuie păstrate în condiții optime de temperatură.
La cumpărare, este important să verifici data de expirare, culoarea și mirosul produsului. Dacă ai dubii privind prospețimea, este mai bine să alegi un alt produs.
Cum alegi carne de calitate
Indiferent de locul din care faci cumpărăturile, specialiștii recomandă să verifici întotdeauna:
- termenul de valabilitate;
- aspectul și culoarea cărnii;
- temperatura la care este expus produsul;
- integritatea ambalajului;
- informațiile privind proveniența și compoziția.
Un produs mai ieftin nu este neapărat unul de calitate inferioară, însă verificarea etichetei și respectarea regulilor de păstrare după cumpărare sunt esențiale pentru siguranța alimentară.
FOTO: Shutterstock.
:format(webp):quality(100)/https%3A%2F%2Fwww.csid.ro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F11%2Fbanner-whatsapp-csid.jpg "Cele 5 produse din carne pe care măcelarii recomandă să le eviți din supermarket. La ce trebuie să fii atent înainte de cumpărare 3")