Nu mai arunca cojile de pepene roșu! Cum prepari dulceață din ele?

Vara este sezonul pepenelui roșu, iar cei mai mulți dintre noi aruncă fără să stea pe gânduri cojile după ce savurează miezul dulce și răcoritor. Puțini știu însă că partea albă a cojii poate fi transformată într-o dulceață aromată, cu o textură aparte și un gust surprinzător.

Pe lângă faptul că este o modalitate excelentă de a reduce risipa alimentară, această rețetă oferă un desert delicios, perfect pentru micul dejun sau alături de clătite și prăjituri.

Ingrediente pentru dulceața din coji de pepene roșu

Pentru această rețetă ai nevoie de:

• 1 kg de coji de pepene roșu (doar partea albă);
• 1 kg de zahăr;
• 1 litru de apă;
• sucul și coaja rasă de la o lămâie;
• 1 baton de vanilie sau o linguriță de esență de vanilie;
• un sfert de linguriță de ghimbir ras (opțional).

Cum se prepară

Spală foarte bine pepenele înainte de a îndepărta coaja verde. Păstrează doar partea albă și taie-o în cuburi sau fâșii subțiri.

Pune bucățile de coajă într-o oală cu apă clocotită și fierbe-le aproximativ cinci minute. Apoi scurge-le și clătește-le cu apă rece. Acest pas ajută la înmuierea cojilor și la eliminarea eventualului gust amar.

Separat, prepară un sirop din apă și zahăr, pe care îl fierbi până când zahărul se dizolvă complet.

Adaugă cojile de pepene în sirop și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când, până când devin translucide, iar siropul începe să se îngroașe.

La final, adaugă sucul și coaja de lămâie, vanilia și, dacă dorești, ghimbirul ras. Mai fierbe dulceața încă 10-15 minute, pentru ca aromele să se combine.

Cum verifici dacă este gata

Pentru a testa consistența, pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă nu curge și se încheagă ușor, dulceața este gata.

Las-o să se răcească ușor, apoi toarn-o în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

De ce merită să încerci această rețetă

Pepenele roșu este unul dintre cele mai apreciate fructe ale verii, fiind bogat în apă, vitamine, minerale și antioxidanți. Folosirea cojilor pentru prepararea dulceții este o metodă ingenioasă de a valorifica întregul fruct și de a reduce risipa alimentară.

Rezultatul este o dulceață cu aromă delicată de vanilie și lămâie, în care bucățile de coajă capătă o textură asemănătoare fructelor confiate, fiind ideală pentru micul dejun sau pentru deserturi pregătite în casă.

FOTO: Shutterstock.