Rețeta pentru compot de ananas. Se face simplu acasă și e mult mai sănătos decât cel din comerț

Compotul de ananas este unul dintre cele mai apreciate deserturi răcoritoare, fiind ideal atât în zilele călduroase de vară, cât și în sezonul rece, când îți dorești gustul fructelor exotice. Deși varianta la conservă este ușor de găsit în magazine, prepararea lui în casă oferă numeroase avantaje: poți controla cantitatea de zahăr, alegi un fruct bine copt și eviți aditivii sau conservanții din produsele comerciale.

Prepararea nu este deloc complicată, iar rezultatul este un compot aromat, cu bucăți de ananas care își păstrează textura și savoarea.

Compot de ananas, de preparat simplu acasă

Pentru aproximativ două borcane de compot ai nevoie de:

• un ananas mare, bine copt, de aproximativ 1,2 kilograme;
• 200 de grame de zahăr;
• 800 ml de apă;
• o lingură de suc proaspăt de lămâie.

Cum pregătești fructul

Primul pas este curățarea ananasului. Îndepărtează coaja cu un cuțit bine ascuțit, apoi elimină toate porțiunile tari rămase la suprafață, cunoscute sub denumirea de „ochi”. Taie fructul în jumătate pe lungime, scoate partea lemnoasă din centru și porționează pulpa în cuburi de aproximativ doi-trei centimetri. Această dimensiune le va ajuta să își păstreze forma în timpul fierberii.

Prepararea siropului

Într-o cratiță încăpătoare se pun apa și zahărul, care se încălzesc la foc mediu. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet, apoi adaugă sucul de lămâie. Acesta nu doar că echilibrează gustul dulce, ci contribuie și la menținerea culorii intense a fructului.

După ce siropul începe să fiarbă, se adaugă bucățile de ananas. Fructul trebuie lăsat la foc mediu aproximativ cinci-șase minute, amestecând ușor din când în când. Este important să nu fie fiert excesiv, deoarece pulpa se poate înmuia prea mult și își poate pierde consistența.

Cum se pune în borcane

Înainte de umplere, borcanele și capacele trebuie sterilizate. Bucățile de ananas se repartizează uniform în fiecare recipient, după care se toarnă siropul fierbinte până aproape de margine, lăsând aproximativ un centimetru spațiu liber.

Capacele se înfiletează bine, iar borcanele se așază într-o oală încăpătoare, pe fundul căreia se pune un prosop pentru a preveni lovirea sticlei în timpul fierberii. Se acoperă cu apă și se sterilizează timp de 10-15 minute din momentul în care apa începe să clocotească.

După terminarea procesului, borcanele se scot cu grijă și se lasă să se răcească lent, acoperite cu un prosop gros sau o pătură. În acest fel se formează vidul necesar pentru o păstrare îndelungată.

Servit rece, compotul de ananas este o băutură răcoritoare și aromată, iar bucățile de fruct pot fi folosite și în deserturi, salate de fructe sau prăjituri.

Foto: shutterstock