Condimentele nelipsite din salate care pot deveni toxice pentru ficat, conform specialiștilor

Plantele aromatice sunt nelipsite din alimentația zilnică, fiind asociate cu preparate sănătoase și naturale. Totuși, știința modernă arată că „natural” nu înseamnă întotdeauna lipsit de complexitate biologică.

Cât de sigure sunt busuiocul și feniculul

Un studiu publicat în revista Cell Death & Disease analizează efectele metileugenolului, un compus prezent în uleiurile esențiale ale unor plante precum busuiocul, feniculul, tarhonul și nucșoara. Cercetătorii au investigat modul în care această substanță este procesată în organism și cum poate interacționa cu ADN-ul la nivel celular.

Cum acționează metileugenolul în organism

După ingestie, metileugenolul este metabolizat în ficat, unde poate fi transformat într-o formă reactivă capabilă să interacționeze cu ADN-ul. Aceste interacțiuni pot duce la formarea unor „aducte ADN”, modificări chimice care pot afecta stabilitatea genetică a celulelor.

Echipa de cercetare de la RPTU University Kaiserslautern-Landau a analizat exact acest mecanism, încercând să înțeleagă cum răspund celulele umane atunci când apar astfel de leziuni și cât de eficient sunt acestea reparate.

Ce se întâmplă când sistemele de reparare nu funcționează

Studiul a arătat că leziunile provocate de metileugenol pot bloca procesul de transcripție, etapa esențială prin care informația genetică este transpusă în proteine. În aceste condiții, celula activează mecanisme de reparare specializate.

Problemele apar în situațiile în care aceste mecanisme sunt defecte. Cercetătorii au analizat celule în care genele CSA și CSB, implicate în sindromul Cockayne, au fost inactivate. În aceste cazuri, leziunile au avut efecte mai pronunțate, fiind observate instabilitate genetică și activarea morții celulare programate.

Autorii studiului sugerează că, în astfel de situații rare, expunerea repetată la compuși precum metileugenolul ar putea contribui la acumularea de daune celulare, inclusiv la nivel hepatic.

Nu este un motiv de alarmă pentru populația generală

Cercetătorii subliniază că rezultatele nu trebuie interpretate ca un avertisment împotriva consumului de busuioc, fenicul sau alte plante aromatice în alimentația obișnuită.

Diferența esențială o face doza și forma de expunere. În bucătărie, cantitățile sunt mici și consumul este ocazional, în timp ce studiile de laborator analizează mecanisme celulare sau expuneri concentrate.

Pentru majoritatea oamenilor sănătoși, utilizarea acestor plante în alimentație nu ridică probleme, potrivit datelor actuale.

Atenția se mută spre extracte și forme concentrate

Specialiștii atrag atenția că riscurile pot apărea mai ales în cazul uleiurilor esențiale ingerate, al suplimentelor sau al extractelor concentrate, unde concentrațiile de compuși activi sunt mult mai mari decât în alimentația obișnuită.

De asemenea, persoanele cu afecțiuni genetice rare sau boli hepatice ar putea necesita o evaluare medicală înainte de utilizarea frecventă a unor astfel de produse.

Cercetarea asupra metileugenolului se înscrie într-un efort mai larg de a înțelege cum interacționează substanțele naturale cu organismul uman. Alte studii au analizat și compuși înrudiți, precum estragolul, cu rezultate similare în contexte experimentale.

Sursă foto – , Pressmaster, AtlasComposer / Envato