Cum să gătești 3 pizza în același timp, în cuptorul aragazului. Trucul descoperit de bucătar italian

Mulți oameni cred că este imposibil să gătești mai multe pizza simultan într-un cuptor obișnuit de aragaz fără ca una să iasă arsă, iar alta crudă. Totuși, un truc devenit viral pe internet promite exact opusul: trei pizza coapte în același timp, uniform și rapid.

Metoda a fost prezentată de Matteo Salvatori, un cunoscut bucătar italian și influencer din zona de cooking, iar clipul a atras milioane de vizualizări pe rețelele sociale.

Secretul nu ține de un cuptor profesional sau de echipamente speciale, ci de modul în care sunt poziționate pizza și de circulația căldurii în interiorul cuptorului.

Problema clasică atunci când coci mai multe pizza

Majoritatea cuptoarelor de aragaz au o distribuție inegală a căldurii.

Atunci când sunt puse două sau trei tăvi în același timp, apar aproape mereu probleme:

• pizza de jos se arde
• cea din mijloc rămâne insuficient coaptă
• partea de sus nu se rumenește uniform
• blatul se usucă

Din acest motiv, multe persoane coc pizza pe rând, ceea ce poate dura foarte mult, mai ales când gătesc pentru mai mulți oameni.

Matteo Salvatori spune însă că există o metodă simplă care permite coacerea simultană a trei pizza fără diferențe majore între ele.

Trucul folosit de bucătarul italian

Metoda prezentată de Matteo Salvatori presupune poziționarea strategică a pizzelor și schimbarea lor între nivelurile cuptorului în timpul coacerii.

Practic, pizza nu rămân pe aceeași poziție până la final.

După câteva minute, acestea trebuie rotite și mutate între rafturi pentru ca toate să primească aceeași cantitate de căldură.

Acest sistem compensează diferențele de temperatură existente în majoritatea cuptoarelor clasice.

În clipul viral, bucătarul arată cum pizza aflată sus este mutată jos, cea din mijloc urcă, iar cea de jos ajunge pe alt nivel.

Astfel, fiecare pizza petrece aproximativ același timp în zonele cele mai fierbinți ale cuptorului.

Preîncălzirea este esențială

Un alt detaliu important subliniat de Matteo Salvatori este preîncălzirea corectă a cuptorului.

Mulți oameni introduc pizza prea devreme, înainte ca temperatura să fie suficient de ridicată.

Pentru o crustă bună și coacere uniformă, cuptorul trebuie lăsat să se încălzească bine înainte de introducerea tăvilor.

Bucătarul italian recomandă folosirea temperaturii maxime disponibile sau a unei temperaturi foarte ridicate, apropiată de cea folosită în pizzerii.

Acest lucru ajută blatul să devină crocant la exterior și moale la interior.

De ce funcționează rotația tăvilor

Căldura din cuptoarele clasice nu circulă perfect uniform.

Zona inferioară este de obicei mai fierbinte, iar partea superioară poate rumeni mai intens ingredientele.

Prin mutarea periodică a pizzelor, fiecare tavă beneficiază pe rând de avantajele fiecărei zone.

Astfel:

• baza se coace uniform
• mozzarella se topește corect
• marginile se rumenesc mai bine
• toppingurile nu se ard

Practic, metoda transformă un cuptor obișnuit într-un sistem mult mai eficient pentru coacerea simultană.

Timpul de coacere poate fi mai scurt

Un alt avantaj al acestei tehnici este economia de timp.

În loc să coci fiecare pizza separat timp de 10-15 minute, toate pot fi gata aproape simultan.

Pentru familii mari, petreceri sau seri cu prietenii, diferența este uriașă.

În plus, consumul de energie poate fi mai mic decât în cazul folosirii repetate a cuptorului pentru fiecare pizza în parte.

Contează și tipul de tavă

Matteo Salvatori atrage atenția și asupra tăvilor folosite.

Tăvile prea groase pot încetini coacerea, în timp ce cele subțiri transferă mai bine căldura către blat.

De asemenea, este important ca pizza să nu fie foarte încărcate cu ingrediente deoarece excesul de umiditate poate afecta coacerea simultană.

Pizza simple, cu strat echilibrat de sos și mozzarella, se coc cel mai bine folosind această metodă.

De ce metoda a devenit virală

Clipul publicat de Matteo Salvatori a atras atenția tocmai pentru că rezolvă o problemă foarte comună în bucătăriile de acasă.

Mulți oameni evitau să facă mai multe pizza simultan deoarece rezultatele erau imprevizibile.

Metoda simplă de rotație a tăvilor a demonstrat că și un cuptor obișnuit poate produce pizza coapte uniform dacă este folosit corect.

În plus, tehnica nu necesită accesorii speciale sau aparate scumpe.

Secretul este atenția la coacere

Bucătarul italian subliniază că metoda funcționează doar dacă pizzelor li se acordă atenție pe parcursul coacerii.

Nu este suficient să introduci tăvile și să le lași până la final.

Mutarea și rotația sunt esențiale pentru succesul rețetei.

În plus, fiecare cuptor se comportă diferit, iar timpul exact poate varia în funcție de puterea aparatului.

Un truc simplu care schimbă tot

Metoda lui Matteo Salvatori demonstrează că multe probleme din bucătărie pot fi rezolvate prin tehnici simple și puțină organizare.

Cu o temperatură ridicată, rotația corectă a tăvilor și atenție la distribuția căldurii, trei pizza pot fi coapte simultan chiar și într-un cuptor clasic de aragaz.

Pentru iubitorii de pizza, acest truc poate transforma complet modul în care gătesc acasă.