Cum să faci clătite dintr-un singur ingredient: Fără făină sau ou

Sună surprinzător, dar poți face clătite folosind un singur ingredient: banana. Fără făină, fără ou, fără lapte. Secretul stă în textura și compoziția fructului.

De ce funcționează rețeta?

Pentru ca această rețetă să reușească, ai nevoie de banane foarte bine coapte, cu coaja pătată cu puncte negre.

Acestea au:

• un conținut mai ridicat de zaharuri naturale;
• o textură moale, aproape cremoasă;
• capacitatea de a deveni lichide prin simpla zdrobire.

Cu cât banana este mai coaptă, cu atât compoziția va fi mai omogenă și mai ușor de gătit fără adaos de ou sau făină.

Mod de preparare

Zdrobește banana perfect

Folosește o furculiță și pasează banana până obții un piure complet lichid, fără cocoloașe.

Este cel mai important pas. Cu cât amestecul este mai fin, cu atât „clătita” se va lega mai bine în tigaie.

Folosește o tigaie foarte bună

Fără făină sau ou, compoziția este lipicioasă. Ai nevoie de o tigaie antiaderentă (teflon sau ceramică) de calitate foarte bună.

Poți adăuga un strop de ulei pentru siguranță — însă, tehnic, baza rămâne un singur ingredient.

Fă clătite mici

Nu turna toată compoziția în tigaie.

Pune doar câte o lingură mare pentru a forma discuri mici, asemănătoare pancake-urilor americane.

Fiind fragile, clătitele mari se vor rupe la întoarcere.

Gătește la foc mic spre mediu

Banana conține zahăr natural care trebuie să se caramelizeze ușor. Acest proces creează o crustă subțire la exterior, care va ține interiorul moale și cremos.

Dacă focul este prea mare, exteriorul se arde înainte ca interiorul să se stabilizeze.

Întoarce-le cu grijă

Așteaptă până când marginile par uscate și ușor maronii.

Abia apoi folosește o spatulă subțire pentru a le întoarce. Mișcarea trebuie să fie rapidă și fermă.

O altă rețetă, la fel de delicioasă, AICI:

Ce obții?

Textura finală este diferită de cea a clătitelor clasice — mai moale, mai umedă, ușor caramelizată la exterior. Gustul este natural dulce, așa că nu mai ai nevoie de zahăr.

Le poți servi simple sau cu:

• iaurt grecesc,
• unt de arahide,
• fructe proaspete,
• scorțișoară.

Concluzie

Clătitele dintr-un singur ingredient sunt o soluție rapidă, fără gluten și fără produse de origine animală. Tot ce îți trebuie este o banană bine coaptă și puțină răbdare.