Cum prepari supă de usturoi! E mult mai puternică decât antibioticele

Când temperaturile scad și simți nevoia unei mâncăruri care să te încălzească de la interior, supa de usturoi (sopa de ajo) este una dintre cele mai reconfortante alegeri culinare. Această supă tradițională spaniolă este simplă, plină de aromă și perfectă pentru zilele reci de toamnă sau iarnă — o combinație delicioasă de usturoi, cărnuri afumate și ou bătut, ce aduce aminte de bucătăriile rustice ale caselor din Castilla.

De ce supa de usturoi este atât de iubită

Tradițional, supa de usturoi era folosită ca „mâncare de suflet” pentru muncitorii câmpului — ingrediente simple, ieftine și hrănitoare. Usturoiul, elementul central, nu doar dă gust puternic și unic, ci oferă și beneficii pentru imunitate, ceea ce o face potrivită și pentru perioadele în care răcelile sunt frecvente.

Pe lângă usturoi, această supă combină adesea pâine înmuiată, ouă și, în multe rețete autentice, felii subțiri de șuncă sau jambon iberic. Gustul este bogat, ușor picant și cu un caracter „de casă”, ceea ce o transformă într-o opțiune ideală pentru cine vrei să servești ceva consistent, dar nu complicat.

Ingrediente tradiționale pentru supă de usturoi

Pentru această supă ai nevoie de:

• usturoi proaspăt (cât mai aromat)
• ulei de măsline extravirgin
• pâine veche sau feliată înainte
• supă de pui sau de legume
• ouă
• felii subțiri de șuncă afumată sau jambon (opțional)
• sare, piper şi boia dulce sau afumată

Cum se prepară pas cu pas supa de usturoi

1. Călește usturoiul

Într-o oală încălzește puțin ulei de măsline și adaugă câțiva căței de usturoi tăiați felii subțiri. Călește ușor până când usturoiul devine auriu, eliberând aroma.

2. Adaugă pâinea

Pune feliile de pâine în oală și amestecă bine cu usturoiul până se înmoaie ușor și se „îmbracă” în ulei și aromă.

3. Toarnă supa

Adaugă supa de pui sau de legume fierbinte și lasă totul la fiert la foc mic, până când pâinea se desface și se transformă într-o textură bogată.

4. „Legarea” cu ou

Bate ouăle într-un bol și, cu polonicul, toarnă treptat câte puțin din supa fierbinte peste ele, amestecând continuu, pentru a obține o textură cremoasă. Toarnă apoi amestecul înapoi în oală. Dacă vrei, adaugă feliile de șuncă pentru un plus de savoare.

5. Condimentează

Potrivește cu sare, piper și, dacă dorești, puțină boia dulce sau afumată pentru culoare și aromă.

Servire și recomandări

Supă de usturoi se servește fierbinte, de preferință cu un strop de ulei de măsline de calitate deasupra sau cu crutoane crocante. Poate fi o cină ușoară sau un prim fel sățios înainte de preparate mai consistente.

Este perfectă pentru zilele friguroase, când ai nevoie de un preparat care să te încălzească și să te umple de energie, dar poate fi savurată și ca o rețetă simplă de weekend, când vrei să te bucuri de gustul autentic al bucătăriei spaniole.

Pe scurt

Supa de usturoi (sopa de ajo) este o rețetă tradițională spaniolă, bogată în aromă și perfectă pentru sezonul rece. Cu ingrediente simple — usturoi, pâine, supă și ouă — această supă transformă o masă obișnuită într-una reconfortantă, hrănitoare și plină de gust.

Te mai poate interesa:

SURSA / FOTO: abc.es.